Nermin Hanım'ın Mutfağında Bir Gün
06:30
Otlar Seçilir
Nermin Hanım otları yıllardır tanıdığı köylü kadınlardan alır; o gün ne toplandıysa tezgâha o girer.
08:30
Tencereler Ocağa
Otlar ayıklanır, dolmalar sarılır; zeytinyağlılar kısık ateşte pişip tezgâhta ılımaya bırakılır.
11:30
Tezgâh Açılır
Kapı açılır, tabaklar dolar. Biten yemek o gün yeniden yapılmaz; ertesi sabah tazesi pişer.
Sık Sorulanlar
Rezervasyon yaptırmam gerekir mi?
Hafta içi öğlen gerekmez. Perşembe öğlenleri, cuma-cumartesi akşamları ve hafta sonu kahvaltısı için rezervasyon öneririz; avlu masaları erken doluyor.
Vegan ve vejetaryen yemek bulur muyum?
Tezgâhın yarısından fazlası zaten öyle: zeytinyağlılar ve ot yemekleri et suyu kullanılmadan pişer. Yoğurtlu ve yumurtalı olanları tezgâhta söyleriz.
Kalabalık gruplar için yer ayırıyor musunuz?
Avlumuzu 24 kişiye kadar nişan, doğum günü ve aile yemekleri için ayırıyoruz. Menüyü birlikte belirleriz; en az üç gün önceden yazmanız yeterli.
Misafirlerimiz Ne Diyor?
Emre T., İzmir
Her yaz Ayvalık'a indiğimizde ilk öğle yemeğimiz burada. Deniz börülcesiyle lor tatlısı için İzmir'den yola çıkılır.
Ceren K., İstanbul
Cumartesi kahvaltısına gittik; otlu börek fırından yeni çıkmıştı, çay bardağımız hiç boş kalmadı.
Orhan B., Ayvalık
Yirmi yıldır öğle yemeğim bu tezgâhtan. Şevketi bostanı annemin yaptığına en yakın bulduğum yer burası.